Depuis 10 ans, le marché du lait dévissait avec 10 litres de moins par foyer, conséquence d'achats moins fréquents et de paniers plus petits. Néanmoins, suite à la crise sanitaire, la situation sur le lait qu'il soit de vache, de chèvre ou végétal s'améliore, avec un niveau d'achat qui repart à la hausse. Le lait est un marché très démocratisé (taux de pénétration : 96,4 %). Le lait est utilisé comme ingrédient pour seulement 21 % des occasions. Les usages non culinaires (mélangé avec une boisson, avec des céréales ou seul) sont dominants (Source : MotMap segmentation, groupe Lactalis, 2021). Sur ce marché mature, les boissons lactées sont à la mode. Aromatisées, mélangées à du café ou enrichies en protéines, prêtes à l'emploi, elles rencontrent un succès croissant, en particulier auprès des jeunes.
Dans ce contexte, Lactel souhaite depuis longtemps se faire une place face au leader Candia. Il s'agit de relancer la marque en misant sur l'innovation constituant un des facteurs clés de succès du marché pour les années à venir.