Truffes Québec : de l'innovation à la mise en marché*

*Prix AFM - CCMP 2026 du Meilleur Cas en Marketing

La truffe est reconnue comme un véritable « diamant noir » dans la gastronomie au sein de nombreux pays du monde. En trouvant par hasard des truffes au Québec, cet engouement ne se démord pas et ce champignon emblématique a poussé quelques "gastronomes-farmers" à se lancer dans sa production. Maude, une ancienne représentante pharmaceutique, qui aspirait à un mode de vie plus authentique a donc décidé de laisser sa profession et de se lancer dans un projet ambitieux, celui de planter des arbres inoculés de spores truffières. Mieux encore, elle a aussi cocrée Truffes Québec pour développer cette filière et aider les producteurs québécois à planter, entretenir, développer et commercialiser leurs produits. Quelle stratégie marketing adopter pour commercialiser un produit peu connu dans un marché émergent ?

Ce cas se distingue par une combinaison de trois défis : un produit de luxe traditionnellement associé à des régions historiques (comme le Périgord ou le Piémont), une industrie émergente dans une province nordique, et la nécessité d'articuler simultanément des stratégies de production, d'éducation du marché et de marketing territorial.

Appliquer les différents outils fondamentaux d'analyse dédiés aux diagnostics marketing externe et interne d'une entreprise (analyse de l'environnement culturel de l'entreprise, analyse des actions marketing) ;
Organiser des informations éparses au service d'une analyse marketing structurée (méthodologie de diagnostic) ;
Analyser ces informations pour en déduire des facteurs clés de succès (pour percer davantage le marché québécois de la truffe) ;
Concevoir des recommandations cohérentes avec des critiques formulées, tant au niveau stratégique qu'opérationnel et les justifier
Intégrer ces recommandations liées à des stratégies marketing général, mais plus précisément de communication et de distribution.

Commercialisation d'une innovation, diffusion de l'innovation, stratégie marketing, gestion de la marque, gestion des sous-marques, agroalimentaire, truffe, Québec

L3
Master (M1, M2)
Mastères spécialisés
MBA
Executive MS

Cas primé
PPT de Débrief

Année de la problématique : 2026

Livraison : Livraison par lien de téléchargement

Nombre de pages : 12

Temps d'utilisation : plus de 3 heures (De 3 à 6h)

Code du secteur d'activité : 15 - Industries alimentaires