Le business model de La Tricyclerie s'articule autour de trois activités principales :
la collecte et le compostage des déchets de ses entreprises clientes et, depuis fin 2020, également de ses clients particuliers, la redistribution et la vente du compost, et l'organisation d'ateliers de formation et de conseil.
Elle a remporté plusieurs prix, a reçu une attention considérable de la part des médias en tant qu'entreprise sociale et de nombreuses villes françaises (plus de 200) l'ont contactée, qui souhaitent dupliquer le modèle de La Tricyclerie ou sont au moins demandeuses de conseils.
En outre, de plus en plus de clients de Nantes, sa ville d'origine en France, veulent utiliser ses services.
Les étudiants ont pour mission d'étudier les défis commerciaux et le leadership liés au développement d'une entreprise sociale. Ils devront en particulier :
- cartographier la situation de l'entreprise
- définir ses défis de croissance
- développer une stratégie
- étudier le phénomène de gaspillage alimentaire et le leadership responsable