Ce cas pédagogique porte sur le marché français de la livraison de repas. Analysant le changement de comportement des consommateurs, il montre comment le marché s'est développé il y a une quinzaine d'années autour des agrégateurs (comme Allo Resto) puis, à partir de 2013, autour des acteurs de la Foodtech, dont les Français les plus importants sont Deliveroo, Foodora et Uber Eats. Le cas décrit l'ensemble de l'écosystème français de la Foodtech en se focalisant sur ses différents constituants. De façon latente, il dépeint un marché prometteur (taux de croissance important, multiplication des acteurs, entrées en bourse...) sur lequel plane cependant le spectre de la faillite de Take Eat Easy en 2016, qui rappelle la précarité de son modèle économique. Quelles stratégies de croissance les acteurs de la Foodtech doivent-ils alors développer sur ce marché ?