Kaviari : démocratisation et/ou valorisation d'un produit de luxe ?*

*Prix NACRA 2016 - Peer-reviewed NACRA French Track
* Ce cas est écrit aux normes anglo-saxonnes

A l'orée de la saison 2015-2016, Karin Nebot, 43 ans, Directrice Générale et associée de la société Kaviari, négociant-affineur de caviar implanté au cœur de Paris, s'interroge sur ce que doit faire sa société pour préserver son avantage concurrentiel : "De plus en plus de quantités sont produites dans le monde, et de plus en plus d'éleveurs veulent devenir marchands de caviar. Deux questions se posent maintenant : une stratégie de démocratisation du caviar représente-t-elle pour nous un levier de croissance ? Le "business model" traditionnel de Kaviari est-il toujours adapté aux évolutions du marché ?" Karin Nebot pressent qu'un retard dans sa prise de décision réduirait à moyen terme ses marges de manœuvre, et influencerait négativement à court terme le chiffre d'affaires de la société.

- Connaître le marché du caviar en France, marché complexe par la multitude des acteurs, l'intrication des canaux de distribution, et la sophistication du produit lui-même.
- Définir le marché sur lequel évolue la société Kaviari pour identifier et comprendre la problématique à laquelle est confrontée la Directrice Générale.
- Procéder à une étude approfondie de la position concurrentielle de Kaviari en prenant appui sur l'analyse des données quantitatives, connues ou extrapolées, du cas. Les réflexions menées autour de celles-ci permettent à l'étudiant de conceptualiser la démarche de segmentation, de ciblage et de positionnement préalable à l'examen et à la discussion des stratégies marketing possibles.
- Définir une prise de décision afin de répondre à la problématique de la société Kaviari, notamment grâce à l'exposé des facteurs clés de succès spécifiques aux segments de marché en relation avec les avantages concurrentiels du négociant-affineur.

Stratégies marketing - Facteurs clés de succès et avantages concurrentiels - Segmentation - Ciblage et positionnement - Business model - Matrice d'Ansoff - Luxe.

Etudiants en Master 2 et en Mastères spécialisés

Formation continue MBA et dirigeants

Commerce de luxe

- PPT : débriefing (12 slides)

Année de la problématique : 2015

Livraison : Livraison par lien de téléchargement

Nombre de pages : 14 avec 14 page(s) annexe(s)

Temps d'utilisation : 1h30

Code du secteur d'activité : 15 - Industries alimentaires