Au travers de deux entretiens menés avec Loïc Hénaff PDG et son père Jean-Jacques Hénaff, le cas relate le processus de succession et de transmission et le système de gouvernance mis en place au sein de cette entreprise familiale bretonne iconique de 4e génération. Jean Hénaff a créé l'entreprise en 1907 qui n'était au début qu'une conserverie de légumes installée au c½ur des cultures maraîchères bretonnes à Pouldreuzic dans le Finistère. La famille invente ensuite le pâté Hénaff qui devient une référence en France. Le savoir-faire unique a été reconnu en 2016 par le label d'État « Entreprise du patrimoine vivant » qui distingue les savoir-faire d'exception.