Monsieur Happet, Madame Ritif et Monsieur Challet ont créé la start-up GREET en 2021. La vocation de cette nouvelle entreprise est de proposer une offre de biscuits apéritifs salés éco-responsables, innovants et fabriqués à partir des déchets de production brassicoles comestibles voués à la destruction. Le marché a connu une forte croissance au cours de la dernière année (2020).
L'idée : créer un biscuit apéritif à partir de la matière première céréalière du houblon. Cette idée est issue d'un constat que l'association boisson brassicole et biscuit apéritif issue d'une matière première similaire pouvait répondre à un enjeu fort et respectueux de l'environnement. Il se situe au coeur du concept entrepreneurial de la start-up GREET.