En 2007, Danone s'est engagé dans un ambitieux programme de comptabilité environnementale pour trouver une nouvelle façon de rendre compte de sa performance environnementale. Le cas principal est constitué de trois parties complémentaires (A, B et C) décrivant comment Danone a implémenté les différentes briques d'un système complet de gestion de comptabilité environnementale, qui a ensuite été consolidé et étendu à l'ensemble de l'entreprise. Le cas montre comment Danone a construit un système de gestion du carbone complet (A), quelle organisation humaine a été choisie pour la comptabilisation du carbone (B) et quels acteurs ont été impliqués dans ce projet (C). Deux parties optionnelles présentent (1) le principal défi auquel Danone a dû faire face et ses conséquences en termes de convergence de normes comptables carbone et (2) la manière dont Danone a professionnalisé son système de comptabilité environnementale.