CREPES & WAFFLES : Un dilemme stratégique

Crepes & Waffles est une chaîne de restauration colombienne reconnue pour son modèle combinant performance économique et engagement social fort.
L'entreprise a construit son identité autour d'une politique de recrutement inclusive, ciblant principalement des femmes en situation de vulnérabilité.

Face à sa croissance et à son internationalisation, ce modèle est interrogé.
Plusieurs scénarios d'évolution de la politique RH sont envisagés, soulevant des tensions entre mission sociale, équité perçue et performance organisationnelle.


Le cas invite les étudiants à analyser ces arbitrages et à formuler une recommandation stratégique argumentée.

- Analyser une politique RH dans une perspective stratégique
- Comprendre les tensions entre inclusion sociale, équité et performance
- Appréhender le rôle de l'identité organisationnelle dans la stratégie
- Développer une capacité de recommandation structurée
- Travailler la prise de décision en contexte d'incertitude

Responsabilité sociétale des entreprises (RSE) - Diversité et inclusion - Identité organisationnelle - Gestion des parties prenantes - Stratégie RH - Arbitrages stratégiques

L1, L2, L3
M1

Alimentaire

PPT de débriefing (8 slides)

Année de la problématique : 2026

Livraison : Livraison par lien de téléchargement

Nombre de pages : 6

Temps d'utilisation : 3h00

Code du secteur d'activité : 15 - Industries alimentaires