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BIOBURGER : étude quantitative pour un fast food 100% bio !

Q0052
Résumé
Bioburger est le premier fast-food 100% bio à Paris. Fondée en 2011 par Anthony Darré et Louis Frack, l'enseigne souhaite révolutionner l'image de l'Agriculture Biologique à travers un produit aimé par tous : le hamburger. Le secteur de la restauration a été fortement impacté par la crise Covid. Les enseignes de fast food s'en sont mieux sorties notamment grâce à la livraison mais la concurrence y est toujours aussi importante. Au travers d'une étude quantitative, Bioburger souhaite connaître son consommateur type et ses attentes pour mieux s'y adapter.

L'étude de cas nécessite de disposer de SphinxOnline (avec les options DECLIC et DATAVIV).
- Les étudiants utilisent ainsi un logiciel statistique en ligne.
- L'enseignement "étude de marché" peut se dérouler en 100% distanciel


Objectifs pédagogiques
- Comprendre la méthodologie d'une étude quantitative depuis la formulation des objectifs.
- Rédiger un questionnaire.
- Faire le choix de l'échantillon.
- Procéder aux analyses de données univariées, bivariées et multivariées.
Mots-clés
Etudes de marché - Analyse quantitative - Restauration rapide - Traitements statistiques - Sphinx - SPSS - Questionnaire
Public
Etudiants en L3, Masters et Mastères spécialisés
MBA
Secteur d'activité
Restauration rapide
Caractéristiques particulières
- Sphinx : questionnaire, réponses, tris à plat
- SPSS : fichier export avec variables et base de données
- PDF : annexes associées à la note pédagogique (questionnaire, guide pour Dataviv, tris à plat, analyses multivariées, Modèle et correction d'examen)
- PPT : débriefing (37 slides)
- 1 fichier Excel (données)
2021
Livraison par lien de téléchargement
11
plus de 3 heures (Trois scénarios d'animation sont proposés : - mode découverte, en présentiel ou distanciel (de 3 à 6 heures) - mode fil rouge - cas d'examen (4 heures))
15 - Industries alimentaires
Oui (21 pages) - incluse

Adhérents : 470,00 € HT / Non adhérent : 940,00 € HT
Campus*
* Usage illimité pour un campus sans limite de nombre d'étudiants.